Aplicações:
Para o preparo de Pão Australiano.
Benefícios:
- Sabor e aroma da receita artesanal;
- Alto rendimento e fácil preparo;
- Produto final sempre com a mesma aparência e sabor.
Armazenamento:
Armazenar em local seco e fresco.
Embalagem:
Caixa: 10 kg
Receita:
5 kg de Mistura para Pão Australiano Levapan;
2 L de água fria (aproximadamente);
175 g de Fermento Fresco Levapan.
Modo de preparo:
1) Colocar na masseira a Mistura para Pão Australiano Levapan e parte da água.
2) Misturar na velocidade 1, adicionar o Fermento Fresco Levapan e completar aos poucos a água gelada. Misture na velocidade 2 até o ponto de véu.
3) Dividir no formato desejado, bolear e cobrir com plástico, deixar descansar por aproximadamente 20 minutos.
4) Modelar e deixar fermentar até o ponto de forneamento.
5) Fornear a 160°C (forno turbo) com vapor a 180°C (forno lastro), por 40 minutos.
