Croissant

Croissant

Receita:

  • 2 kg de Multimassas Levapan (100%)
  • 600 ml de água (30%)
  • 600 g Margarina Folhada Levapan (30%)
  • 200 g de ovos (10%)
  • 60 g de Fermento Fresco Levapan (3%)

Modo de preparo:

Colocar na masseira a Multimassas, a água, os ovos e por último o fermento fresco. Bater até obter ponto de véu. Abrir a massa com um rolo, aplicar a margarina Folhada. Fazer 3 dobras de 3. Cortar em formato de triângulo, rechear a gosto e modelar. Deixar fermentar até ponto de forneamento. Pincelar com ovos e fornear sem vapor forno de lastro 180ºC ou forno turbo 150ºC de 15 a 20 minutos.